以1000元吃到14道料理，就算不看小菜跟甜點，
這樣算起來也有了12道，平均下來每道只要...

以1000元吃到14道料理，就算不看小菜跟甜點，
這樣算起來也有了12道，平均下來每道只要80元左右，
而且還不用加一成服務費，應該是還滿便宜的價格。
只是......
徹江戶前壽司跟壽司羊想像的有落差，而且是不小的差距，
不過這不一定是壞事，
因為之前有一個壽司羊很敬佩的老師傅說過，
撇開魔都台北不看，
以1000元的無菜單料理來說，並不一定要吃飽，
但是吃完之後，最少要有一個可以讓客人印象深刻的料理。
（1500元跟2000元以上也有不同的解釋，不過這個就不贅述了。）
徹江戶前壽司也確實有做到這一點，
照燒雞雖然味道偏重，但是真的好吃，
如果可以指定，那一定要吃吃看。
至於握壽司的做法，
徹江戶前壽司的風格確實不是壽司羊會喜歡的那種，
這一點壽司羊也很坦誠的說，
所以徹江戶前壽司就留給喜歡吃炙燒系的朋友吧。
徹江戶前壽司是一間老店，
板前長也有點年紀，
從是日本料理的時間也可能比很多人的年齡都還要久，
所以在言談之中，
常常會流露出只有自己是專業，
客人只要像一張白紙的接受其料理就好，
面對於一些疑問也會很犀利的辯白或是反問，
偶爾也會提到「XX地方的人都不懂吃」之類，
或是「吃的很貴很多跟會吃是完全兩件事情」之類。
雖然同行的朋友也因為這樣差點吃到一半就直接掏錢，
不過壽司羊也就是感覺到吃起來有些壓力，但也就笑笑的過去，
畢竟身邊很多年紀比較大的長輩，
都會把記憶停留在自己最美好的過去當中，
然後開始訴說現在誰誰誰的不好，誰誰誰不懂，誰誰誰不識貨之類的。
所以聽著徹江戶前壽司板前長的抱怨，
台灣的懷石料理做不起來，
台北麗水街某店家跟部落客的衝突，
某某漁船工人到退休了還不懂的鮪魚要怎麼處理，
某某釣客不懂魚肉要熟成才會好吃之類的八卦消息，
也是一種很有趣的用餐體驗，
當然，也誠實的說，
除非徹江戶前壽司轉型成純粹賣照燒雞的日式小食堂，
不然壽司羊也不會再訪了。

店名：徹江戶前壽司
地址：臺南市臺南市東區崇善路 446 號
電話：06 239 9948 / 0932 984 906
營業時間：12：00～14：00 / 18：00～21：30
圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353464930

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